Kluci z Bistro Bastardo měli v hlavě v tehdejší době úplně nový koncept rychlého pouličního občerstvení v podobě mexického bistra. Dali jsme hlavy dohromady a vymysleli, že na rozjezd bistra se street food bude vhodný náš nábytek z popelnic. Převzatý prostor na náměstí Svobody jsme očesali, přiznali cihlovou stěnu, obnažili strop a umístili otevřenou kuchyň, kde je vidět příprava autentického mexického občerstvení. K sezení hostů jsme stolové podnože z černého železa upravili s přiznanými sváry a podbroušenými detaily na hranách. S masivní dubovou deskou a židlemi z popelnic vypadají skvěle. Otevřená gastro část je celá z nerez oceli, aby pestré, barevné mexické ingredience lákaly k jídlu.
